Siapa sih yang tidak tergiur dengan hidangan ayam rica rica khas Manado yang terkenal itu? Kuah santannya yang kental dan gurih dipadu dengan daging ayam empuk serta bumbu rempah pekat bikin nagih. Belum lagi aroma harumnya yang menggugah selera saat menyantap nasi panas.
Hmmm…bayangkan cabai rawitnya yang pedas menggigit bertemu serunya daging ayam. Perpaduan sempurna ini emang bikin siapapun langsung jatuh hati dan ketagihan. Makanya, tak heran kalau rica-rica ayam jadi menu andalan di rumah makan Padang.
Sayangnya, tidak semua orang bisa menikmati kelezatan ayam rica-rica setiap saat karena harganya yang agak mahal di restoran. Nah, solusinya adalah memasak sendiri di dapur!
Ternyata, lho, cara membuat rica-rica ayam yang super enak itu tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bumbu dan rempah khas Nusantara yang mudah didapat, siapapun pasti sukses menghidangkan masakan ini.
Yuk, intip resep rahasia dan tips praktis bikin ayam rica-rica yang didapatkan langsung dari koki resto Padang. Let the yummy and spicy food adventure begin!Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong kecil-kecil
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah sisir
- Secukupnya garam, gula, merica dan kaldu bubuk
- 300 ml air
- 65 ml santan instant
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe dan lengkuas
- 20 buah cabai merah keriting (bisa dikurangi jika tidak suka terlalu pedas)
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna. Tuangi air.
- Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Masak sampai ayam empuk dan air menyusut.
- Tambahkan gula merah dan santan. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa.
- Masak ayam sampai air tinggal sedikit dan bumbu meresap sempurna ke ayam. Angkat dan sajikan.
Nah, begitulah resep mudah dan praktis membuat ayam rica-rica pedas khas Manado yang lezatnya mantap. Cukup mengikuti bumbu dan langkah-langkah yang tepat, sajian ini bisa dibuat sendiri di rumah.
Kunci kelezatannya antara lain terletak pada pemilihan ayam kampung yang lebih gurih untuk membuat kuahnya semakin sedap. Kemudian penggunaan cabe rawit merah yang cukup banyak tanpa diiris, agar rasanya pedas menggigit sekaligus aromanya lebih wangi rempah.
Jangan lupa gunakan santan asli yang kental alih-alih santan instant agar cita rasanya lebih authentic, mirip masakan di restoran Padang. Setelah matang, rica-rica ayam ini sangat cocok disantap dengan sepiring nasi panas plus lalapan mentimun. Hmmm…yummy abis!
Nah, tunggu apa lagi? Ayo lekas coba praktikkan sendiri resep ayam rica rica di rumah dan sajikan spesial untuk keluarga tercinta, tak perlu khawatari karena resep dan cara yang diberikan merupakan resep dan cara yang paling mudah.
Jadilah koki andal yang bisa menghidangkan aneka kuliner lezat Nusantara dengan rasa otentik. Selamat memasak dan menikmati sajian ayam rica-rica pedas khas Manado buatan sendiri. Kirimkan foto hasil kreasi Moms ke kami ya, siapa tahu bisa ditampilkan di artikel berikutnya. Sampai jumpa dan salam koki rumah tangga!