Kombinasi rempah rempah yang tepat menghasilkan hidangan khas dari Manado terasa pas di lidah masyarakat Indonesia.
Menjadi hal yang wajar apabila terdapat banyak kuliner khas yang lezat wajib anda rasakan pada saat mengunjungi Manado.
Namun, untuk anda yang belum dapat pergi atau rindu dengan hidangan khas Manado, terdapat sejumlah resep yang bisa anda praktekan.
Berikut ini adalah deretan resep makanan khas Manado yang memiliki cita rasa sedap dan akan membuat ketagihan, seperti dirangkum dari Yummy App.
Resep Khas Manado Rangkuman Yummy App
Tinutuan
Bahan:
- 200 g beras
- 1,5 L air
- 200 gr ubi kuning
- 100 gr labu kuning
- 3 buah jagung manis pipil
- 1 ikat bayam
Bahan halus:
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
Bahan pelengkap:
- Ikan asin goreng
- Sambal roa
Cara membuat:
- Cuci beras putih dan masak dengan bumbu halus dan air.
- Masukkan ubi, labu, dan jagung manis.
- Aduk aduk hingga beras menjadi bubur.
- Rebus bayam di sebuah panci yang terpisah.
- Sajikan bubur dengan bayam rebus, ikan asin, dan sambal roa.
Kuah Asam Manado
Bahan:
- 1/2 kg ikan patin
- 1 ikat daun kemangi
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupnya
Bahan tumis:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 1 buah tomat merah
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Tunggu hingga 15 menit saja.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah.
- Masukkan batang serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, merica bubuk, dan cabai.
- Tumis hingga aromanya harum.
- Tuang dengan air yang sudah dipersiapkan dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan dan garam.
- Tunggu hingga daging ikan berwarna putih.
- Masukkan tomat dan daun bawang. Tunggu hingga air mendidih dan sajikan.
Ayam Woku
Bahan:
- 1 kg daging ayam
- 1 lembar daun pandan
- 8 batang daun kemangi
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm kaldu jamur
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan halus:
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 3 butir kemiri
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Tuang minyak goreng dan tumis batang serai, daun jeruk hingga aromanya menjadi wangi.
- Masukkan semua bahan bumbu halus.
- Aduk – aduk hingga aromanya tercium harum.
- Setelah itu, masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan.
- Rebus dengan memberikan kaldu jamur. Tunggu selama 1,5 jam.
- Masukkan daun pandan, daun kemangi, dan daun bawang.
- Aduk – aduk hingga merata dan masukkan tumisan bumbu halus.
- Tuang satu gelas air berukuran 125 ml. Tunggu hingga kadar air berkurang.
- Nikmati dengan nasi putih hangat.